Куриные яйца
В связи с холестериновой фобией в опалу угодили некоторые важнейшие продукты питания, и в первую очередь ЯЙЦА. Яйца - это идеальный продукт питания для человека в любом возрасте, а вообще-то и без возраста, т.е. на стадии плода. Давайте рассмотрим яйцо с точки зрения его биологического предназначения. Цыпленок, в отличии от человека, не имеет пуповины, и курица не питает эмбрион на протяжении его развития - все есть в яйце! И заметьте: едва вылупившись из яйца, цыпленок уже на ногах и уже самостоятельно питается. Сравните с птенцами певчих птиц, да хоть и с сорокой, или даже с орлом: голые, слепые, беспомощные. Сколько еще родители будут таскать для них "белки-жиры-углеводы-витамины-минералы"! Отсюда вывод: куриные яйца - это Cуперпродукт!
Итак, в яйце есть все необходимое для развития куриного эмбриона:
1) Белок в количестве 6 граммов. Причем в этом белке есть все незаменимые аминокислоты. Специалисты утверждают, что усвояемость человеком белка яиц самая высокая в сравнении с молоком, мясом и другими источниками.
2) Лецитин порядка 125 мг.
3) Холестерин 150 - 250 мг. А также там все витамины, жирные кислоты, микро и макроэлементы. Обратите внимание на строение яйца: что расположено ближе к зародышу? Именно в желтке и сосредоточен холестерин, потому что он необходим для закладки и развития нервной трубки зародыша (как и лецитин).