Диана Кукушкина

Друзья, я давно собиралась (и должна) дать вам информацию о том, как коровье молоко (из магазина) т.е., прошедшее все этапы обработки, влияет на организм человека. Чтобы это было понятно, мне придется прибегать к разного рода отступлениям. Не всем захочется вникать в мое повествование, так что для занятых участников группы напишу кратко: СОВРЕМЕННОЕ  ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО ИЗ МАГАЗИНА  не стоит употреблять в пищу. Покупайте ультра-пастеризованное. Они отличаются только термообработкой: пастеризованное нагревают до 70 градусов, а ультра-пастеризованное до 135 градусов.

В природе есть фермент КСАНТИНОКСИДАЗА. В организме человека этот фермент всегда содержится в клетках печени и занимается там синтезом мочевины. Из клеток печени фермент выходит в кровь только при повреждении органа. В отличии от множества всех остальных ферментов этого класса (оксидаз), которые также окисляют субстраты молекулярным кислородом, конечным продуктом окисления у этого фермента является не вода, а   перекись водорода!!! Мощный окислитель, повреждающий ткани (даже волосы обесцвечивает). Кроме печени, ксантиноксидазы много в молоке, особенно в в 1-й месяц лактации после родов (в 50 раз больше, чем потом).  Из молока фермент в окружении жировых капелек поступает в клетки эпителия ЖКТ. Там он тоже всегда найдет что окислить и выделяет ту же перекись водорода Н2О2, которая защищает кишечник от проникновения бактерий (антибактериальный щит).  Поэтому: не приложили новорожденного к груди сразу же, значит он не получил фермент-защиту кишечного эпителия, значит туда проникают и заселяются все кому не лень. Именно этот фермент обеспечивает лечебные свойства молока.  Мамы знают об этих свойствах грудного молока и закапывают молоко и носик ребенку и глаза, если нужно.

Размеры жировой капельки, с которой путешествует фермент ксантиноксидаза из молока в эпителий кишечника таковы, что этот комплекс не может проникнуть дальше эпителия кишечника. Современная промышленная технология обработки молока предполагает обязательную УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЮ. Молоко продавливают через мельчайшие фильтры для того, чтобы естественные жировые капельки молока утратили способность   всплывать (из-за того, что жир легче воды) и формировать "сливки", чтобы не портился товарный вид. В результате такой обработки КСАНТИОКСИДАЗА в окружении совсем маленьких жировых капелек, размер которых больше не ограничивает ее передвижение по тканям, становится более мобильна и легко добирается до сосудов. Что происходит дальше, послушаем в видеоролике у Шамшина-Трубецкого.

( )

У фермента ксаноксидаза очень своеобразное отношение к нагреванию : при нагревании до 80 градусов КСАНТИНОКСИДАЗА активируется. Это относится и к молоку, и к другим источникам фермента. Таким образом, пастеризация ультра-фильтрованного (гомогенизированного) молока не снижает его активность, а повышает. К счастью, нагревание до 135 градусов все же делает КСАНТИНОКСИДАЗУ МОЛОКА неактивной.  Так что еще есть что есть (пить).

Изложенная в этом посте информация о ферменте КСАНТИНОКСИДАЗА - это только половина того, что важно знать. Чтобы не перегружать вас, продолжение этой истории я изложу в отдельном посте, посвященном теме окислительных процессов в организме, их роли и нарушений.